En un mundo en el cual cada día se valora más la frescura y calidad del producto es muy importante mantener una alta calidad en el transporte de frutas y verduras. Mantener una atmósfera adecuada para que se conserve la mercancía en buen estado y aplicar la normativa que regula este tipo de transporte es vital a la hora de garantizar la salud del consumidor y que no se pierda ninguna parte de la mercancía.
Transporte terrestre de Frutas y Verduras
En España, el medio más efectivo y usado para el transporte de frutas y verduras es el transporte terrestre. Sus características (flexibilidad, disponibilidad y coste) ayudan a reducir los costes económicos y los tiempos de entrega. Por ello, es importante cumplir un correcto transporte de los alimentos frescos para que conserven todas sus propiedades y características. Para conseguirlo se usan una serie de medidas como la distribución de la carga, mantenimiento de la cadena de frío, despachar mercancías mixtas, métodos efectivos de estibación y el uso de vehículos específicos para cada producto.
Cada tipo de fruta o verdura conlleva una serie de condiciones concretas, en nuestra empresa contamos con expertos que analizan cada transporte y en base a ello, coordinados con nuestros clientes adaptamos nuestros remolques frigoríficos para que lleven las mejores condiciones para su producto.
Una vez cosechadas, los procesos de vida de las frutas y verduras continúan. En concreto, siguen con su respiración y su transpiración. El primero se da porque estos alimentos consumen oxígeno y emiten dióxido de carbono, agua y calor; el segundo, en cambio, es la pérdida de agua por evaporación. Para evitar la transpiración (que provoca la disminución de peso de las piezas de frutas y verduras), no solo es importante la temperatura, sino que también inciden la humedad, el tipo de envases y embalajes, y el aire, que debe circular entre los productos.
¿Frutas y verduras climatéricas o no climatéricas?
Las frutas y verduras pueden clasificarse en dos tipos según si continúan su proceso de maduración después de su cosecha o no. Melocotón, albaricoque, plátano, mango, papaya, aguacate, ciruela, manzana, tomate, kiwi, sandía, caqui y pera son ejemplos de frutas climatéricas, que pueden cosecharse verdes ya que continúan su proceso de maduración una vez separadas del árbol.
Las no climatéricas son las que deben recolectarse cuando ya están casi listas para su consumo, ya que si se recogen verdes, no maduran, sino que se ponen blandas. Es el caso de las cerezas, frambuesas, uvas, aceitunas, pimientos, pepinos, calabacines, berenjenas, moras, piñas, arándanos, fresas, calabazas, granadas, pomelos, limones, limas, naranjas y mandarinas, entre otras.
Las condiciones de transporte deben adaptarse al punto de maduración y al tipo de fruta y verdura. Cumplir con los tiempos establecidos también es vital para que los productos frescos lleguen a su destino en perfecto estado.
Nuesta flota cuenta en la actualidad con más de 30 remolques frigoríficos equipados con la última tecnología. Si tu mercancía requiere de este tipo de transportes no dudes en contactar con nosotros e informarte de nuestras tarifas.
